Che piacere portare Danny McCubbin in alcuni dei miei posti preferiti a Firenze e spiegargli perché erano i miei preferiti. Questo mi ha fatto fare un’ulteriore riflessione su quali siano le caratteristiche più importanti di un determinato luogo o cibo. Ho capito che la qualità è sicuramente importante tanto quanto il calore delle persone, l’umanitàContinue reading
L’olio extravergine di oliva non manca mai in una cucina italiana ma può non essere sempre semplice sapere come sceglierne uno buono. Che cosa dobbiamo sapere per scegliere un buon olio? Quali sono i trucchi e le indicazioni utili per tornare a casa con un buon prodotto? Visto che abito in mezzo agli olivi eContinue reading
Che cos’è il Pan di Ramerino Il pan di ramerino è il dolce che il mio babbo Dante da bambino portava a scuola dentro al suo paniere per fare merenda. Si fermava al forno, apriva il paniere e il fornaio ci metteva il pan di ramerino ancora caldo. A piedi si incamminava felice lasciando unaContinue reading
Chiara è una figlia d’arte, il primo dolce della sua vita lo ha fatto insieme al suo babbo (come diciamo noi in Toscana) Renzo che fin da ragazzino e per tanti anni ha lavorato nel noto Biscottificio Mattei di Prato. E’ stato lui ad insegnarle tutti gli accorgimenti ed i segreti di questo lavoro eContinue reading
Che piacere invitare gli amici a cena, occuparmi di preparare del buon cibo e raccontare da dove sono partita nell’ideare la cena, vedere le persone serene e a loro agio mentre gustano i miei piatti, tutti insieme seduti ad un tavolo a ridere, discutere o parlare delle proprie vite. Il cibo ha questo aspetto magico,Continue reading
Questa è la ricetta di un piatto di pesce cucinato da un veneziano che, nonostante abbia lasciato Venezia e l’Italia da più di 25 anni, è riuscito a rimanere aderente alle sue radici in fatto di gusto. Sarà stata la lontananza dalla sua terra e dal buon cibo ad appassionarlo di cucina, di cibo sanoContinue reading
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